مكرونة أسباجتى بالبشاميل والفراخ
المكونات
مكرونة أسباجتى
فراخ مقطعة قطع صغيرة
بصل مقطع شرائح
مستكة
نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود
البشاميل (أسفله)
ا بيضة
البشاميل
دقيق وزبدة ولبن
أو بشاميل جاهز مع لبن
الطريقة
يتم سلق المكرونة فى ماء ساخن مع وضع الملح
نشطفها بالماء
يوضع الفلفل الأسود وزيت زيتون أو أي نوع آخر حسب الرغبة
تحمر البصلة مع زيت حتى تصبح لونها ذهبى
نأتى بالفراخ المقطعة ويعصر عليها نصف الليمونة
توضع مع البصلة على نار، ومعها الملح والفلفل الأسود والمستكة
يتم التقليب حتى تأخذ لون البصلة
يضاف عليها قليل من الماء للتسوية ويتم تغطيتها مع تهدئة النار
يتم تحضير البشاميل:
توضع الزبدة فى إناء ويضاف لها الدقيق
يتم التقليب لتحمير الدقيق
ثم يضاف إليها اللبن مع الاستمرار فى التقليب حتى يصل لقوام الكريمة
لو كان البشاميل كيس سريع التحضير، يوضع الكيس في اللبن وهو بارد حتى يذوب، ثم يوضع على النار حتى يصبح القوام مثل الكريمة
نضع الفراخ المقطعة بعد تسويتها فى إناء للفرن وتفرد فى الإناء
يوضع القليل من البشاميل ويوزع عليها
توضع المكرونة الاسباجتى التى تمت تسويتها وتوزع في الإناء
نأتى بالبشاميل ويوزع على وجه الإناء بالكامل
بعد ذلك يتم ضرب البيضة ثم فردها على البشاميل ليعطى لون ذهبى
يوضع الإناء فى الفرن حتى يتماسك البشاميل ويأخذ اللون الذهبى وهكذا تصبح المكرونة بالبشاميل جاهزة للتقديم.
صوما مقبولاً وإفطار شهياً
